珈琲香坊 長谷川です。
今回は趣向を変えてちょっと読み物を。
●モカの秘密♪
秘密なんて大げさですが、知ってびっくりですよ。
日本人が愛してやまない「モカ Mocha」
美味しい酸味とコクが相まって、私も大好きです。
コーヒーのことはよく分からないんだが、とりあえず席に座ったら、
「モカ」と注文されるお客様の多い事（笑い）
では「モカ」ってどこの豆？と聞かれると「？？？？？？。。。。」
意外に知られていないんですよね。
答えは「イエメンとエチオピア」です。
二つの国の豆の名が「モカ」？？？？？？意外でしょ？
いろいろな説があるのですが。モカはイエメンの港町の名前です。
モカ港から輸出されたコーヒー豆が「モカ」と呼ばれるようなり、
紅海をはさんだ反対側の国エチオピア産のコーヒー豆も
イエメンのモカ港から輸出されたため、こちらも「モカ」と
呼ばれるようになったそうです。（これが有力説）
モカ港は砂が溜まってしまい、もう１００年以上前に閉鎖されてしまいましたが
名前は残ったというわけです。
ですので、コーヒーを生業にしている人たちは、
区別するために「モカ」の前に国の名前を付けて
「エチオピアモカ」「イエメンモカ」と呼ぶ人もいます。
イエメン産は「モカマタリ」などと呼ばれています。
今当店にお出ししている豆は「エチオピアのモカ」です。
もちろん味も違うのですが、味のお話はまた今度。
モカって書いてあるメニューを見たら「これはイエメン？エチオピア？」と
思いを馳せてくださいね。
＊写真は2010年に伺ったエチピア イルガチェフェ地区
↓↓↓
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/Ethiopia-funda-200.html
2010年のエチピア訪問の旅
↓↓↓
www.ko-hi-koubou.com/blog/?p=13521
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