【丸安魚店】風の力で旨味に変える。

丸安魚店の丸山です。
最近、鯖の風干しが人気です。今日も鮮度の良い鯖（千葉）が入荷したので早速風干しにしました。

余分な水分がぬけて旨味が凝縮します。水分がすくないぶん早く焼き上がります。美味しいですよ。

自家製のスルメも作ってます。昨日はおでんにスルメを入れて煮ました。スルメの出汁がおでんにしみ込んでおい

しかったです。もちろんスルメも柔らかくなるので食べれます。

本日もおでんを煮てお待ちしています。

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丸安魚店(さかな家)ホームページ